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颗粒状藕粉是(shì)假的(de)吗(ma)，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉中还会一些(xiē)片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些质量差或(huò)者(zhě)假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的(de)时候有颗粒感，但是(shì)没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透(tòu)明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三(sān)家(jiā)村2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单藕粉厂(chǎng) )

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　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发(fā),兼营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭州采(cǎi)芝斋(zhāi)食品(pǐn)有(yǒu)限公司(sī) )

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　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶(yè)影响力品牌(pái),专营西(xī)湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶(chá)业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公司(sī) )

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藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则是(shì)加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有(yǒu)时呈片状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面(miàn)上(shàng)有丝状纹络(luò)；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶(róng)化．而(ér)且(qiě)还会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微红(hóng)，多(duō)呈(chéng)琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白色或(huò)褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却(què)后(hòu)．即(jí)使放置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗边四周一(yī)圈(quān)呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含淀粉过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，大(dà)豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕(ǒu)食物(wù)相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低人体对这些元素的吸(xī)收(shōu)。

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