近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数(scpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的hù)数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群(qún)凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为(wèi)便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学(xué)生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的(de)扶持(chí)和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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