面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵(jiào)的左眉毛有一根特别长是什么意思？效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

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