一(yī)年之计在于春，健(jiàn)康也是如此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应当有十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历哪些(xiē)食材出(chū)现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生(shēng)素D含量很(hěn)高(gāo)，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油(yóu)2/3大(dà)匙(shi)，糖(táng)1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝(sī)、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入(rù)芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗(liáo)肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿(chūn)含(hán)有维生(shēng)素E，具(jù)有很(hěn)强的(de)抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切(qiè)成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦(mài)菜是(shì)莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润(rùn)肺(fèi)等功效，是(shì)一种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有(yǒu)的话可以用(yòng)老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱(cōng)花和(hé)部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变的(de)梢软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐(y十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历án)出锅。

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