可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句>家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体(tǐ)好各有优缺点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较(jiào)慢，使用时保温效果比较(jiào)好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌握(wò)不好火候，很(hěn)容易(yì)将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合(hé)有会炒菜的人使(shǐ)用，并且(qiě)熟(shú)铁锅更(gèng)节省煤(méi)气(qì)。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这(zhè)个问(wèn)题(tí)我们先(xiān)来了解(jiě)下生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句制作(zuò)过程以(yǐ)及铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及功(gōng)能(néng)特(tè)性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生(shēng)铁(tiě)是含碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合(hé)金，又(yòu)称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的制(zhì)作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生(shēng)铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻(duàn)造，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度(dù)的高温(wēn)融化(huà)过成(chéng)铁(tiě)水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低(dī)，基(jī)本属于(yú)纯铁，所以在(zài)特性(xìng)上很软(ruǎn)、很(hěn)有塑造性、强度和(hé)硬度(dù)上没生(shēng)铁高(gāo)，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是(shì)传(chuán)承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大(dà)部分(fēn)都是机械立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性

　　了解完(wán)了原材(cái)料(liào)特性和铸造过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而(ér)稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合(hé)中小(xiǎo)火炖菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅(guō)体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展性，韧(rèn)性强，能把锅(guō)锻压(yā)的很薄，耐摔(shuāi)打，不容易(yì)破(pò)裂。

　　锅体(tǐ)吸热快(kuài)，可(kě)以大大节省燃料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻(qīng)，适合(hé)女士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热快的(de)特(tè)性，导致火的温度直接传(chuán)递给(gěi)食材，突出(chū)起来的(de)高温(wēn)，处理不好的话，会(huì)使食材(cái)糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还(hái)是熟铁锅，存在(zài)即合理，根据(jù)自(zì)己的真实需求来(lái)选择才是(shì)最主要的，任何东西都该发挥它的(de)本质用途(tú)，烹煮(zhǔ)等就(jiù)选生铁锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅(guō)。

　　另外(wài)，就是(shì)前期开锅(guō)和后期(qī)养锅一定要处(chù)理得当并坚持保养（懒得开锅的话(huà)，就(jiù)叫(jiào)商家帮(bāng)您开(kāi)好），这样，您会得到一(yī)款使用(yòng)寿命长(zhǎng)，不(bù)粘不锈的(de)好铁(tiě)锅。

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