干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接腊肉干(gàn)硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止(zhǐ)，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里(lǐ)也(yě)会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道的(de)最好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最好是(shì)原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡(pào)，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分(fēn)高，没(méi)有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等(děng)腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但(dàn)洗怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接(xǐ)了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃了(le)，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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