西红柿(shì)是凉(liáng)性(xìng)仍是热性(xìng)的

　　西红柿是凉性的。

　　西红柿归于凉(liáng)性(xìng)。西(xī)红柿具有清热解毒，生(shēng)津(jīn)止渴，健胃(wèi)消食，利水通便，凉血平肝的效果。

　　不宜生(shēng)吃，尤其(qí)是脾胃虚寒及月(yuè)经期(qī)间(jiān)的妇女。假如只(zhǐ)把西红柿当生果吃弥补维(wéi)生素C，或盛夏清(qīng)暑(shǔ)热，则以生吃为佳。

　　不宜(yí)空腹吃，因(yīn)其所含的某种化学物质与胃酸(suān)结(jié)合(hé)易构成不溶于水的块状物，食之往往会引(yǐn)起(qǐ)腹(fù)痛。不宜(yí)吃未老练(liàn)的青(qīng)色西红柿，因含有毒的龙葵碱。不宜长期高温(wēn)加热，因(yīn)西红柿红素遇光、热(rè)和(hé)氧气简单分化，会(huì)失掉(diào)保健(jiàn)效果(guǒ)。

分辩(biàn)西红柿酱(jiàng)的(de)好坏的办法

　　1、西红柿(shì)酱比(bǐ)较好(hǎo)的那种并不是鲜红色，也不是(shì)干(gàn)枯的(de)暗红色，而是天然的西红柿色彩。

　　选(xuǎn)择比较少防腐剂(jì)的方差分析英文缩写，方差分析英文翻译那些产品，还要留意添加(jiā)剂的状况(kuàng)、保质期(qī)等等。

　　2、翻(fān)开后西红柿(shì)酱(jiàng)比较均匀、细腻的好(hǎo)，干涩(sè)的较差。

　　3、西红柿酱的口感是依托果(guǒ)肉成分，酸度剂来调理(lǐ)的，二次(cì)开汤后能发现果肉成分的多少，有(yǒu)的西红柿酱倒(dào)在纸(zhǐ)上后(hòu)，纸面红(hóng)的(de)艳(yàn)丽，不(bù)天然，与新(xīn)鲜西红柿有很大(dà)不同，所以，这样(yàng)的(de)西红柿酱大多用色素调兑，是不健康的。

怎(zěn)样判(pàn)别西红柿酱坏没坏

　　西(xī)红柿酱是一种常见的(de)调味(wèi)料，它配薯条或(huò)许做披萨都特别好吃，可(kě)是平常人们(men)购买的西红柿酱却常常会产生(shēng)蜕变，有些人(rén)不能及时发现，误食(shí)今后(hòu)会对身体晦气，那么(me)应(yīng)该怎样判别西红柿酱蜕变呢？下面小编就教我(wǒ)们几招。

　　怎样判别西红柿(shì)酱蜕变

　　1、看(kàn)外(wài)包装

　　平常判别(bié)西红柿(shì)酱(jiàng)有没(méi)有蜕(tuì)变(biàn)时(shí)能够看它的外包装，正常的(de)没有蜕变的西红柿酱包装(zhuāng)比较软，它在里边的活动性很强，而那些蜕(tuì)变的番薯酱则(zé)会呈现胀袋，里(lǐ)边有许多气体(tǐ)存在，在表面简直(zhí)感觉不到西红柿(shì)酱的(de)活动。

　　2、看质地

　　平常判别西红柿酱有(yǒu)没有蜕(tuì)变能(néng)够看它的质(zhì)地，没有(yǒu)蜕(tuì)变的西红柿酱质地(dì)较稠，是(shì)浓郁(yù)的膏状物，而(ér)蜕变今后的西红(hóng)柿酱(jiàng)则会(huì)变(biàn)稀许多，并且有(yǒu)时在(zài)底部(bù)还会(huì)呈现许多的沉淀物。

　　3、闻滋(zī)味

　　经过滋味也(yě)能判(pàn)别西红(hóng)柿(shì)酱有没有产生蜕(tuì)变，蜕变今后的(de)西红(hóng)柿(shì)酱会一种难闻的酸腐味，而没(méi)蜕变的(de)西红柿酱(jiàng)则(zé)是一种天然(rán)的甜香气味，尽管很淡，但(dàn)介我(wǒ)们肯定(dìng)能闻得到。

　　4、尝(cháng)口感

　　经过(guò)品味时的口感也能判别西红(hóng)柿酱有没(méi)有产生蜕变，质量(liàng)好的西红柿酱口感酸甜可(kě)口，而蜕变今(jīn)后的西红(hóng)柿酱则会(huì)发苦或许发涩，口感一点(diǎn)也欠好，让人吃(chī)了有(yǒu)种想(xiǎng)直接吐掉的感(gǎn)办法(fǎ)是(shì)：

　　1、用铁听或许(xǔ)利乐(lè)包装的比较好，由于这类包(bāo)装避光性和密闭性最强，能最多地(dì)保存西红柿红素。

　　塑料(liào)包装(zhuāng)的较差。

　　2、西红柿酱比较(jiào)好的那(nà)种并不(bù)是鲜(xiān)红色，也不是干枯的暗红色(sè)，而是天然的西红柿色彩。

　　3、选(xuǎn)择比较少防腐剂的那些产(chǎn)品，还要留意(yì)添加剂的状况(kuàng)、保质期等等。

　　4、翻开(kāi)后西红柿酱比较(jiào)均匀、细腻(nì)的(de)好。

　　干(gàn)涩(sè)的较差(chà)。

　　比较好的西(xī)红(hóng)柿(shì)酱如图：

　　较差的西红柿酱如图：

　　西(xī)红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)中除了西红(hóng)柿红(hóng)素外还有B族(zú)维生素、膳食纤(xiān)维、矿物质(zhì)、蛋白质及天然果胶等，和新(xīn)鲜西(xī)红柿(shì)相比较，西(xī)红柿酱(jiàng)里的营养成分更简单被人体吸收(shōu)。

　　西(xī)红柿酱是(shì)鲜西(xī)红柿的酱状浓缩制品(pǐn)，最早(zǎo)于19世纪(jì)由中国人创造(zào)。

　　呈鲜(xiān)红色酱(jiàng)体，具西红柿的特有风(fēng)味，是一(yī)种(zhǒng)赋有特征的(de)调(diào)味(wèi)品，一般不直(zhí)接进口(kǒu)。

　　西(xī)红柿酱由老练(liàn)红西红柿(shì)经破碎、打浆(jiāng)、去除(chú)皮和(hé)籽等粗硬物质后(hòu)，经浓缩(suō)、装罐、灭菌(jūn)而成(chéng)。

　　西(xī)红(hóng)柿酱常(cháng)用作(zuò)鱼、肉(ròu)等食物的(de)烹饪(rèn)佐料，是增色(sè)、添酸、助鲜、郁(yù)香的调味佳品。

　　西红柿酱(jiàng)的(de)运用，是构成港粤菜风味特征的一个重(zhòng)要(yào)调味内容。

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