水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关于水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜(cài)以及水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜，水蒸蛋(dàn)是什么顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程菜系的，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜系的美食，水(shuǐ)蒸蛋属(shǔ)于什么(me)菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开小火，锅盖一定(dìng)要留(liú)缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴(dī)下(xià)破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液中加一(yī)些水，如果水加多了就会(huì)造(zào)成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看(kàn)又好吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌握(wò)好水量(liàng)、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大(dà)米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的(de)制作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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