面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食(sh1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元í)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食(shí)物(wù)如经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势(shì)的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元，然后混合进(jìn)入(rù)新面重(zhòng)新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和(hé)白(bái)糖(táng)加(jiā)在(zài)一起使用，那(nà)么做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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