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蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷(lě蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了ng)藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生的，但也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在(zài)鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然(rán)后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而(ér)卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不(bù)会(huì)被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度(dù)低至-14度(dù)以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进(jìn)补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量为猪肉(ròu)的(de)两(liǎng)倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸(suān)、维生素(sù)D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中的(de)脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多(duō)为(wèi)不(bù)饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了和(hé)微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时间也(yě)大(dà)大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程(chéng)中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一(yī)系列理化性质(zhì)的(de)改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和(hé)保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的(蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了de)品质和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确(què)实(shí)会流(liú)失(shī)掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分将结(jié)成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的时候却(què)没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就(jiù)不能(néng)被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶(róng)性营养物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也(yě)要较(jiào)真儿(ér)的话,那就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现品质的下降，一样有一定(dìng)的(de)营养损失(shī)。