近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单(dān)日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红(h敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次óng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业(yè)每年(nián)新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客(kè)流量(liàng)持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客(kè)流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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