水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜(cài)的。关(guān)于(yú)水蒸蛋是什么菜系的菜以及(jí)水张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事蒸蛋是什么(me)菜(cài)系(xì)的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的美食，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还(hái)是开(kāi)水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口(kǒu)感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖(gài)一(yī)定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(ch张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事uán)统美(měi)食之一，南方人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋时，需要(yào)在鸡蛋(dàn)液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加多了就(jiù)会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的(de)优质蛋(dàn)白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相(xiāng)当于(yú)3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫(háo)升的(de)凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事用滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过滤一下，包(bāo)上一(yī)层耐热的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量的生抽、香油(yóu)，再(zài)撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜(cài)

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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