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海(hǎi)带是发(fā)物(wù)吗

　　是(shì)的，海带(dài)是发(fā)物的。

　　海带(dài)通常是发物。

　　海(hǎi)带是(shì)日常生活中(zhōng)比(bǐ)较常(cháng)见的一种海产品，海带中含有丰富(fù)的矿物质以及碘元素，而且(qiě)还有大量的蛋白质，但是热(rè)量是比较低的，适当的吃一些(xiē)海(hǎi)带，有助于增强自身(shēn)的抵抗力。

　　如果自身属于过敏体(tǐ)质或者有甲亢的病人，一般(bān)是不可以吃海带(dài)的，有可能会(huì)诱发过敏，从而出(chū)现皮(pí)肤瘙痒以及皮(pí)肤(fū)起红疹(zhěn)的症状(zhuàng)。

　　虽(suī)然海带属(shǔ)于(yú)发物，但是并不代表所有人都不可以吃，要根(gēn)据自身的体(tǐ)质(zhì)来判(pàn)断。

　　海带的吃法是比较多的，可以炖着(zhe)吃，也可(kě)以炒(chǎo)着吃。

如何辨别海(hǎi)带的好坏图片(piàn)

　　1、海带的质(zhì)量，一般(bān)从其长度、宽(kuān)度、厚(hòu)度、颜色(sè)及含有杂质多少而定(dìng)。

　　淡干(gàn)或咸干(gàn)海(hǎi)带，均以叶带(dài)长而宽厚，不带(dài)根，深褐或褐绿色，花斑(bān)少，黄(huáng)白(bái)梢极(jí)少，无杂质和(hé)少含沙粒(lì)，手摸干(gàn)燥的为(wèi)上等。

　　2、如果颜色不正(zhèng)，带薄而短小，不整(zhěng)齐，褐黄色的较多，杂质(zhì)较多，则为次品。

　　3、市场上销售的海带有淡干(gàn)品和(hé)咸(xián)干品。

　　淡干海带含(hán)水分少(shǎo)，含盐量低，是将鲜海(hǎi)带(dài)在日光下晒制而成的。

　　咸干海(hǎi)带含(hán)水量略高，含盐量也高(gāo)，它是通过一层海(hǎi)带一层盐地腌制后晒(shài)于而成的。

怎样辨(biàn)别海带(dài)的(de)好坏

　　如何识(shí)别(bié)化(huà)学加工过的海带

　　看颜色(sè)

　　褐绿、土黄的海带才正(zhèng)常(cháng)。

　　褐绿色或(huò)者土黄色(sè)的海带是比较正常(cháng)的颜色;墨绿色(sè)的海带是(shì)鲜海(hǎi)带经(jīng)过烫(tàng)煮后颜色变绿，再(zài)经(jīng)过(guò)冷(lěng)却、盐渍、脱水(shuǐ)等(děng)工序(xù)加工而(ér)成(chéng)，一般(bān)用作(zuò)凉(liáng)拌菜;而翠(cuì)绿色(sè)的海带可能(néng)是(shì)经过(guò)添加(jiā)色(sè)素(sù)浸泡而成，消费者在选择(zé)时要特别注意(yì)。

　　凭(píng)手感

　　褐绿色的海带挑选黏性大(dà)的，墨绿色的海(hǎi)带经过加工后(hòu)，表面就(jiù)没有什么黏性了(le)。

　　经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。

　　闻味道

　　没经过(guò)漂染的海带，海(hǎi)鲜的味(wèi)道比较浓厚(hòu)，经过漂染处(chù)理过的海带(dài)，海鲜的味(wèi)道就有所(suǒ)减(jiǎn)少。

　　此(cǐ)外，干海带选带白霜的。

　　海带含(hán)碘(diǎn)高(gāo)并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈(chéng)白(bái)色粉末状附(fù)着在干海带表面，因此，挑选表面(miàn)有白霜的深褐色干海带是

　　比较好的。

　　如果干海(hǎi)带呈现部分红色或者部分黄(huáng)色就不(bù)要选择了(le)，这样的海(hǎi)带有可能是被污染的，质(zhì)量(liàng)和营养价值会差一些。

　　另(lìng)外，干海带也有浓厚的海鲜味(wèi)，如果

　　出(chū)现(xiàn)了其他异(yì)味(wèi)，说明海带的质量也打了折扣(kòu)。

　　海带是含碘最高的食品，还含有一种贵重营养药品——甘露醇。

　　海带历的碘(diǎn)和(hé)甘露醇，多附在它的表层(céng)，尤其是甘(gān)露醇，呈白色粉状附在(zài)海(hǎi)带(dài)的表面。

　　因此，白(bái)色粉末附(fù)着(zhe)的多(duō)少(shǎo)是测定海带质量高(gāo)低(dī)的首要条件。

　　这是鉴别的方法之一。

　　其次(cì)，海带的叶子以肥厚，够(gòu)长(zhǎng)够宽(kuān)为佳(jiā)。

　　第三(sān)，海(hǎi)带的颜色以紫中微黄，近(jìn)似透明为优。

　　第(dì)四(sì)，海带经加工捆绑后，以无杂质，整洁干净，无霉变的为合格(gé)品(pǐn)。

　　海带是公认最有(yǒu)营养的(de)食物，它可是碱性食物，而且价格非常便(biàn)宜(yí)，多食用(yòng)对健(jiàn)康是非常有益的。

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