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柿饼有酒味还(hái)能不能吃了(le)，柿饼有酒味还能不能吃(chī)了呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼(bǐng)中有大量(liàng)的碳水化合(hé)物长期放置(zhì)的过程中在(zài)发酵菌的无(wú)氧呼吸(xī)作用下转化成酒精(jīng)。

柿(shì)饼有酒味还能(néng)吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒味(wèi)的程度(dù)才(cái)能判断能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打开之(zhī)后，一(yī)会儿就(jiù)没有了的话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿饼还是可以食用(yòng)的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且(qiě)食用的(de)时(shí)候也有很(hěn)重的酒味，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化(huà)合物，因(yīn)此在长(zhǎng)期放置的过(guò)程中，碳水(shuǐ)化合物会在发酵菌的(de)无(wú)氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精，因此柿饼(bǐng)有时(shí)候会有酒味。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼可以(yǐ)将(jiāng)柿饼(bǐng)打开放置(zhì)一段时间，待酒味消失之后就可以正常(cháng)食用了(le)，不(bù)会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物，具有(yǒu)抑制细(含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比xì)菌(jūn)增长的作(zuò)用，再加上冷冻(dòng)室的温度很低，因此可以抑制细菌的滋生，可以(yǐ)很好的保藏柿饼，因(yīn)此这样(yàng)的柿饼(bǐng)没有酒(jiǔ)味。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-柿(shì)饼(bǐng)

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