近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续(xù)火热并(bìng)吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现了第(dì)一个(gè)热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出(chū)现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年(nián)龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润trong>淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，350只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热(rè)度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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