银耳越黄越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄(huáng)银(yín)耳越黄越好(hǎo)并不是越(yuè)白(bái)越好的。

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银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特(tè)有(yǒu)的(de)香味，多(duō)放一会(huì)儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏起来弯而(ér)不(bù)折，而(ér)一(yī)旦霉变，颜色会(huì)更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如(rú)何挑(tiāo)选优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然(rán)的白色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆(yuán)形(xíng)的(de)伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时候(hòu)需要(yào)注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的(de)银耳是(shì)比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比较好，营(yíng)养(yǎng)价值也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不会那(nà)么纯(chún)净的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质(zhì)。

干(gàn)银(yín)耳什(shén)么(me)颜色的(de)最(zuì)好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒(shài)过(guò)或者是烘干(gàn)之后颜色都是微微发(fā)黄(huáng)的，但是(shì)为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些(xiē)成(chéng)分将原本发黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的(de)这(zhè)种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白的(de)银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食用(yòng)后对健(jiàn)康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳(ěr)没(méi)尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次有(yǒu)经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中含有(yǒu)一种卟啉类(lèi)光(guāng)感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳(yáng)光照射(shè)之后(hòu)皮肤就会(huì)出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中(zhōng)已(yǐ)经(jīng)将这种成分去掉(diào)了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很(hěn)利(lì)于保(bǎo)存，所以尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次日常生(shēng)活中建议(yì)选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银耳保质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际可食(shí)用(yòng)期限都会比包装袋上的时间(jiān)要(yào)稍微长一(yī)些，如果是(shì)刚刚过(guò)期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉(méi)、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质反(fǎn)应了则(zé)不(bù)建议(yì)继续食用。

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